Pudding oh Pudding...

Kalau dulu orang sebut pudding, kami ingatkan pudding jagung dan bread pudding. Hmmm..tapi kat sini, chocolate pudding ngan vanilla pudding paling famous.

Pudding tu camna sebenarnya? Kami pun confuse. Kat sini kalau serbuk pudding tu merata2 jual. Tambah susu panas, kacau dah jadi pudding.

Hmmm..confusing kan. Is german pudding the british custard? For me pudding should be sweet. But yorkshire pudding (British) is something like a really light bread roll. I still remember, my Oma-angkat kat Middlesborough told me she wanted to make Yorkshire pudding for me. So when I ate dinner, I told her I was looking forward to desert, thinking that pudding is something like our pudding jagung. Hahaha..then she told me, If you mean pudding, you are eating them right now. From then on I got confused on what pudding really means.

Never really sure what is what and being in Germany makes me a little bit more confused. But then kawan2 kat sini, kalau guna resepi dari malaysia,yang guna custard powder, depa substitute dengan pudding powder. Hmmm....??

Dulu-dulu kalau nak makan pudding kat sini, beli yang dah siap packet, pastu kalau teringin nak makan dengan whipped cream, kami beli whipped cream dalam botol pastu spray saja atas pudding yang dah siap. Kata student, malas tu memang no 1.

Si Mamak ni pulak, suka sangat makan pudding. Sejak kenal dia, baru la dapat tau, yang pudding ni ada yang dimakan panas2. He personally likes it warm. And one more thing, he makes his pudding himself. And he can finish 500ml warm chocolate pudding on one go. I find it rather impressive, since I can't eat so much sweet stuff on one go. But if you serve me curry kepala ikan, Bring It On..haha..!

Anyway, conclusion, what really pudding means depends a lot on where you are at. Malaysia, England or Germany, pudding sind einfach lecker! (sedap sangat!)

ps: Oma-angkats yorkshire pudding were really great. Wish i could get the recipe. :)

Musim sejuk kembali lagi..brrrrr...

Well, hari ni the first snow i've seen since this years autumn. First it was raining, then it half rain half snow, then snow and then more snow. Sekarang ni dah 'sereyat' bak kata orang utara.

Baru nak keluar rumah, malas sebenarnya, tapi there are things to do, tickets to buy.

La ni baru rasa rindu kat kampung yang panas macam oven. Kat sini sejuk macam peti ais. Brrrr....awatla aku mai negara sejuk nih..isk..isk..isk.

My Late-Birthday

It was my birthday about a week ago. Mamaks parents came over on the weekend to celebrate my birthday. Malu plak, sbb mamaks mother asik tanya aku nak apa untuk birthday. Entahlah nak apa..last2 i decided i wanted a blouse.

Since they couldn't decide what they should get for me before they came, they brought me an orchid and a necklace. Inside the medallion necklace tu, depa taruk gambar kami ngan mamak. Aku gelak tak ingat punyalah sbb terkejut tengok gambar mamak dalam tu.

Hahaha..and knowing that kami ni suka(KUAT) makan they also brought me a very big german cheese cake and chocolates. Hancuslah plan nak kuruskan badan. No picture of the cheesecake, sbb lepas dah belasah baru teringat nak ambik gambar. It reminds me of my dads lemon cheesecake. Sentimental value la sat.

They even invited me to visit them for Christmas. They even plan to sembelih one angsa because there are no halal angsa to buy here in Germany. Kami tergaman saja la. Tak tau nak kata apa, malu ada terharu pun ada. They are really sweet and so funny because, they not used to hanging out with a muslim.

Kesimpulannya, it was a very nice weekend.

Das Dinkelbrötchen = Roti 'spelt'

Kami ni kalau bab-bab pastry memang fail. Tapi baru-baru ni kami try buat Dinkelbrötchen ni, menjadi la pulak. Memang ada rupa roti. Mamak pun terkagum sekejap. Selama ni asyik kena gelak bila kita ni try buat roti.

Anyway, niatnya nak try buat roti bun biasa saja. Tapi yang ada kat rumah tepung Dinkel ni saja. So haritu belasah buat roti dinkel. Dinkel atau Spelt ni sejenis bijirin macam oat dan gandum, tapi Dinkel ni tak berapa popular. Orang yang allergic dengan gandum atau gluten boleh makan roti dinkel ni sebab protein yang ada dalam dinkel ni lebih kompleks daripada protein gandum. Lebih kurang macam tu la ceritanya. Kalau nak explain lebih-lebih nanti pening kepala plak nanti..hahaha...

Tapi dinkel ni tak sesedap gandum, sebabnya glutamic acid dia kurang. Glutamic acid ni la komponent terbesar dalam serbuk perasa contohnya macam AJINOMOTO. Glutamic acid ni ada dalam semua makanan yang berprotein dan dia la yang bagi lidah kita rasa sedap sangat bila makan makanan yang berprotein ni. Berbalik kepada bijirin dinkel, glutamic acid dia agak rendah kalau banding dengan gandum. So kalau compare dengan makan roti gandum biasa, makan roti dinkel ni kurang sedap skit. Ikut pengalaman kami nih, makanan sihat memang la kurang nikmat skit...kan..kan..kan?

Tapi ikut lidah masing-masing la. Kalau ikut lidah kami, rasa tekstur dia kasar skit, ada bau dan rasa macam kekacang. So masa buat roti ni, kami taruk honey instead of gula, baru bau honey tu bleh potong bau tepung dinkel tu.

At the end of the day, sedap ka tak sedap ka...habih jugak roti ni. Ibu saya kata, Rezeki jangan dibuang.

Die Roulade

Die Roulade ataupun nama sebenar daging gulung. Makanan typical central european. Kalau kat sini, depa guna daging lembu bahagian pinggul. Bukan apa, bahagian tu agak liat tapi sebelum buat roulade ni, daging tu mesti dipotong nipis-nipis dan di hentam dengan 'marton'(marton ni phrase orang penang untuk hammer atau tukul) khas untuk daging.

Daging tu patutnya kena betul2 nipis sebelum diisi dengan jeruk timun dan 'schinken'(nama sebenar helaian daging salai). Lepas tu daging ni digulung kejap-kejap dan dicucuk dengan toothpicks. Daging ni akan digoreng dalam minyak panas (tapi bukan deep fry)sampai permukaan luar roulade ni garing. Bila permukaan daging tu garing dalam jangkamasa yang cepat, liang-liang daging tu akan tertutup dan bila dimasak, jus dalam daging tu tak akan keluar. So daging tu kekal juicy. Lepas goreng tu, roulade ni akan dimasak dalam sos atau broth, selalunya dalam pressure cooker (atas dapur) ataupun dalam bekas casserole(dalam oven).


Side dishes untuk roulade ni usually whipped potato dengan kubis merah jeruk. Kubis merah jeruk ni memang takdak jual kat malaysia. Dah cari dah sepelusuk shopping complex. Kalau kat sini, diorang jual dalam botol dah siap. Nanti kami boh gambaq kubis merah tu. Actually side dish untuk roulade ni ikut kreativiti sendiri.

Kuih Lopeh

My beloved Kuih Lopeh. No need for translation. Maybe we can try find one German name for Kuih Lopeh. Anyone?

Kami dah dua tiga kali buat kuih lopeh ni. This one buat masa Ramdhan 2008. Tak berapa jadi, sebab buat last minute. Lagipun colour tak berapa hijau, very organic kuih lopeh for that matter. Tak guna pewarna tiruan langsung. Tak jadi tu bukan apa. tak sempat sejuk dah potong, jadi bentuk pun tak berapa nak cantik.

Rasanya kalau kita komersialkan kuih lopeh ni kat europe rasanya bleh buat duit tak?

Der Broiler = Ayam Panggang

Der Broiler ataupun nama sebenar ayam panggang. Sebijik macam ayam panggang Malaysia cuma suka rempah lain. Kalau kat Malaysia selalunya guna rempah ala-ala ayam percik.

Bekas dia yang menarik tu. Ayam tu lentok baik punya. Mamak cakap macam Buddha tengah tidur. Jangan marah ja penganut2 Buddha, kami joking saja.

Der Windbeutel = Cream puffs

Der Windbeutel direct translated = Beg angin, ataupun orang Malaysia panggil cream puffs. Di Malaysia biasanya cream puffs ni diisi dengan vanilla custard atau custard jagung, tapi di Jerman selalunya diisi dengan whipped cream. Ya la, kalau kat Malaysia taruk whipped cream, takdan 2 saat cream puffs jadi lempeng, whipped cream cair jadi susu sebab tak tahan panas. Lebih2 lagi kalau di kampung saya kat Penang. Kami kata kalau masuk rumah tu serupa masuk oven!

Anyway, kat sini (Jerman) susah nak beli cream puffs halal. Selalunya kalau dah siap dalam packet tu, ada Gelatin. Sebabnya diorang nak stabilize whipped cream dalam puff tu. Kalau fresh made Windbeutel ni insya Allah tak boh Gelatin, tapi kalau nak yakin baik tanya sebelum makan.
Makanya, kalau kami ni kalau nak makan puas2, kami buat sindri. Boleh tahan la sedap. Mamak cakap lagi sedap dari yang beli dalam kotak. So sedap la tu kot.